Gloria (bebida)
| Gloria | ||
|---|---|---|
| Origen | ||
| Origen | Guijo de Santa Bárbara y Castilblanco (Extremadura, España) | |
| Color | caramelo | |
| Composición | ||
| Tipo | licor | |
| Materia prima | uva | |
| Graduación alcohólica | 15 % (variable) | |
| Servida en | vaso de trago corto | |
| Ingredientes | ||
| Mosto | 80 % (variable) | |
| Aguardiente | 20 % (variable) | |
La gloria es un licor o bebida alcohólica destilada a base de mosto y aguardiente que se elabora en los municipios de Guijo de Santa Bárbara y Castilblanco (Extremadura, España).[1][2] La graduación alcohólica se sitúa en torno al 15 % y posee un sabor dulce y una apariencia color caramelo.
Historia[editar]
La gloria se ha elaborado de forma tradicional en Guijo de Santa Bárbara y Castilblanco desde hace generaciones. Inicialmente la producción estaba destinada al autoconsumo y también podía encontrarse en las tabernas, bares, cafeterías y restaurantes locales.[1] La comercialización del producto comenzó a finales del siglo XX.
Elaboración[editar]
La gloria está elaborada a base de mosto y aguardiente, ambos provenientes de la uva en un estado avanzado de maduración. La proporción exacta de cada componente varía en función del lugar de elaboración, aunque habitualmente se sitúa en torno a un 80 % de mosto y un 20 % de aguardiente. La mezcla se deja reposar durante un tiempo hasta que finaliza el proceso de decantación de elementos de la uva como la piel o las semillas, presentes en el mosto.[1]
Propiedades organolépticas[editar]
La gloria tiene un sabor dulce y presenta a la vista un color caramelo. Pueden darse diferentes matices en el olor y el sabor en función del lugar exacto de producción y la materia prima utilizada.
Gastronomía[editar]
La gloria suele tomarse sola, sin ningún añadido, y en pequeñas dosis como digestivo al final de las comidas. También se sirve en bares y restaurantes en vaso de trago corto.
Véase también[editar]
Notas y referencias[editar]
- ↑ a b c Marcos, Miguel Ángel (8 de mayo de 2010). «La gloria, el sabor de un pueblo». Hoy. Consultado el 21 de octubre de 2017.
- ↑ Rodríguez Pastor, Juan (1998). «Castilblanco en la antigua tierra de Talavera». Cuaderna: revista de estudios humanísticos de Talavera y su antigua tierra (6): 62-78. ISSN 1134-8895.
| Control de autoridades |
|
|---|
Datos: Q42298664